SUSHII

Resep Sushi

BAHAN :

1 resep nasi Jepang6 ekor udang besar, kupas / 200 gr tuna fillet, iris tipis

100 ml air,1 sdt garam, 200 ml air es, 1 sdm cuka beras,1 sdm gula pasir

1 sdt garam

4 sdm wijen sangrai

50 ml cuka beras2 sdt gula pasir

Wasabi, Acar jahe, 1 resep saus sushi

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan air dan garam, masukkan udang sambil ditekan agar tidakmelengkung, tiriskan, rendam dalam air es.

2. Aduk cuka beras dan gula pasir, rendam udang selama 5 menit, tiriskan,iris dengan pisau tajam hingga pipih.

3. Untuk tuna: potong tuna fillet persegi 2x5 cm, iris tipis.

4. Ambil 1 sdm nasi sushi, padatkan sambil dibentuk agak oval, gulingkan diwijen sangrai.

5. Letakkan udang pipih atau tuna di atasnya, sajikan dengan pelengkap.Untuk 20 bh.

AVOKADO ROLLS

BAHAN:

1 resep nasi sushi

2 lbr nori5 ptg kepiting imitasi

1 bh alpukat, potong kotak korek api besar

BAHAN DADAR : 1 btr telur, kocok lepas¼ sdt garam, 1 sdm minyak goreng

PELENGKAP:

Wasabi

Acar jahe

1 resep saus sushi (lihat di uji dapur)

CARA MEMBUAT: 1. Aduk bahan dadar, buat dadar tipis di pan anti lengket hingga matang,angkat.2. Letakkan nori di atas tirai bambu untuk sushi, ratakan nasi di atasnya,tutup dengan dadar telur.3. Tata potongan alpukat dan kepiting imitasi di atas nasi.4. Gulung, padatkan, potong-potong, sajikan dengan pelengkap.Untuk 20 bh.

NIGIRI SUSHI

BAHAN DADAR :

4 btr telur, kocok lepas

5 sdm kaldu ( dibuat dari ¼ sdt dashi bubuk ditambah 5 sdm air mendidih)1 ½ sdm mirin,1 sdt gula pasir

1 sdt kecap Jepang

3 sdm minyak goreng

BAHAN : 1 resep nasi sushi, 2 lbr nori

CARA MEMBUAT:1, Aduk bahan dadar, masak di pan anti lengket hingga matang, lipat 2 cm dari tepi dadar, gulung hingga ke ujung. Buat dadar lagi, letakkan dadar gulung diatasnya, lalu gulung. Lakukan serupa hingga telur habis, potong setebal ½ cm. Ambil 1 sdm nasi sushi, kepal-kepal hingga berbentuk oval, letakkkan irisan dadar di atasnya.Ikat dengan potongan nori. Untuk 20 bh.