Penuh Dedaunan

Ikan Woku Balanga (Welcoming Achuu)

Bahan:

4 ekor ikan kerapu segar, siangi, potong dua bagian

(note from party melulu : ikan kerapu termasuk ikan yg terancam punah. Bila anda memancing dan mendapatkan jenis ini, berapapun ukurannya, sebaiknya dirilis lagi. Sebaiknya dihindari di konsumsi, dan utk resep ini jika mungkin pakailah ikan jenis lain )

3 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur
10 butir bawang merah, iris tipis
3 batang duan bawang, potong kasar
1 lembar daun kunyit, simpulkan
3 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan, potong-potong
30 lembar daun kemangi
1 batang serai, memarkan
250 ml air
4 butir kemiri, memarkan hingga agak halus

Haluskan:
50 g cabai rawit merah
3 cm jahe
2 cm kunyit
5 butir kemiri

Cara membuat:
# Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 1 jam.
# Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum.
# Masukkan bumbu lainnya, aduk hingga layu.
# Tuangi air, didihkan. Masukkan ikan kerapu.
# Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut sedikit. Angkat.
# Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

(from http://www.resep.web.id/eropa/ikan-woku-balanga.htm)