Aneka Sambal

Sambal Mangga Muda

Keperluan:
Kira-kira 1 piring kecil mangga muda yang sudah diiris tipis panjang
3 lombok merah
1 iris terasi bakar
Garam secukupnya
Sesendok makan petis udang atau sesuai selera

Cara membuat:
Irisan mangga diremas dengan sedikit garam sampai menjadi lemas dan berair. Tiriskan. Bahan-bahan untuk sambal digerus, campurkan petisnya, lalu masukkan mangganya, ratakan. Sambal ini cocok untuk teman makan nasi dengan ikan goreng dan kerupuk.

Sambal Bajak

Keperluan:
10 lombok merah
1 potong terasi
5 bawang merah
3 butir kemiri
Garam secukupnya
Sedikit gula
Beberapa sendok minyak untuk menumis

Cara membuat:
Semua bahan digerus, lalu tumis dengan minyak sampai 1/2 matang, bubuhi kira-kira 1/4 cangkir air, masak terus sampai airnya terserap lalu angkat. Sambal ini agak berminyak.

Sumber: Koran Kompas, 4 Mei 2008

red : "teutep bagi upi yg paling mantap.....sambal belachan.lalapan dan petai bakar... "

RUJAK SERUT BERKUAH

Bahan:
1 buah nenas kupas iris kecil
100 gr bengkuang kupas lalu diserut
2 buah mangga muda/mengkal kupas lalu diserut
1000ml air
200gr gula pasir

Bumbu rujak dihaluskan:
7 buah cabai rawit yang tua
2 buah cabai merah keriting
½ sdt terasi yg disangrai
100gr gula merah
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam

Cara membuat:
Didihkan air masukan bumbu halus dan gula pasir masak sampai air mendidih.matikan api lalu masukan semuua bahan buah aduk dan tutup biarkan sampai dingin, sebelum disajikan simpan dalam kulkas supaya lebih nikmat dan segar.
===

BENTO LUCU

+buat bekal anak2 sekolah+

TEMPE PENYET SAMBAL BAWANG

sore2 agak mendung, makan tempe penyet sambal enak kali yee..

Bahan :
Tempe iris dibuat garis2 kotak kotak pakai pisau
Rendam di dalam air 1 gelas,
plus 1 sdt garam, 1 sdt ketumbar dan 0,5 sdt gula

Setelah 15 menit, goreng sampai kering

Bahan sambal
Cabe rawit iris kecil2 10 biji
Bawang merah iris kotak2 5 siung
Tomat potong kotak2 kecil 1 buah
1 sdt Garam
5 sdt GulaTumis sampai harum
Makan dengan nasi hangat, nikmeh bo..

sumber : http://dapurbersama.blogspot.com/

AYAM CHAR SIU (dijamin halal :) )

Bahan:

800 gram chicken fillet

1 sdm madu untuk olesan

Bumbu:

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdm angkak, haluskan

½ sdm garam

1 sdt ngo hiong

2 sdm arak

1 sdm Charsiu Sauce

1 sdm saos tomat

1 sdt merica

2 sdm gula

Cara Membuat:

1. Potong-potong Chicken Fillet mengikuti tulangnya.

2. Campur semua bumbu sampai rata, oleskan pada baikut dan diamkan (marinate) selama + 3-7 jam.

3. Panggang sampai matang. Olesi permukaannya dengan madu.

4. Sajikan bersama sayuran yang dikukus dan kentang goreng.

LIDAH KUCING

Bahan-bahan :
100 gram mentega/margarin
80 gram gula halus
100 gram tepung terigu
2 butir putih telur

Cara membuat :

Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk hingga rata.Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan tadi, aduk rata.Masukkan adonan ke dalam kantong penyemprot, lalu semprotkan adonan ke atas loyang yang telah diolesi dengan sedikit mentega, bentuk adonan kecil memanjang. Panggang dalam oven (150 derajat Celsius, 10 menit) hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

KERING TEMPE

bahan kering (campur rata):

250 gr tempe, potong kecil-kecil memanjang,

goreng kering1 genggam teri medan, cuci, goreng kering

1 genggam kacang tanah, goreng

bumbu :

5 butir bawang merah // 3 siung bawang putih

3 buah cabai keriting //3 buah cabai rawit merah

1 sdt garam // 3 sdm gula pasir dan 1 sdm santan kental

2 lembar daun salam , 1 batang sereh, geprek dan 1 ruas lengkuas, geprek

cara membuat :

- haluskan bawang dan cabe, tumis hingga harum dengan bumbu rempah lainnya.

- masukkan santan, garam dan gula, tumis bumbu hingga mengental.

- masukkan bahan kering, aduk rata, matikan api, dinginkan.

++

Yg dimakan kemarin....made in nana

Plecing Kangkung Sambal plecingnya menggunakan tomat, dengan taburan kacang tanah yang digoreng.

BAHAN: 2 ikat kangkung siangi, potong serasi, 250 gr toge.... 100 gr kacang tanah, goreng untuk sambalnya == 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 bh cabai rawit merah, 2 bh tomat, belah empat, 1 sdt gula merah, 1 sdt garam,,penyedap masakan bila suka

CARA MEMBUAT:

Rebus kangkung hingga matang. Jaga warnanya agar tetap hijau segar. Sementara taoge cukup direndam dengan air panas. Tiriskan. Sambal Plecing: tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum baunya. Masukkan tomat dan gula merah. Aduk-aduk hingga tomat layu. Matikan api. Haluskan bumbu dan beri garam secukupnya. Penyajian: Siapkan piring, letakkan kangkung dan taoge secukupnya. Taburi dengan kacang tanah. Sajikan bersama Sambal Plecing-nya. TIPS & TRIK: Agar kangkung tetap hijau, air perebusnya diberi sedikit garam. Matikan api bila air sudah mendidih beberapa saat. Tiriskan kangkung dan kucurkan di bawah air dingin mengalir agar proses pematangan berhenti.

CAKE DURIAN

cake yg belakangan jadi fenomenal utk event2 partymelulu...

plizzzz kindly try this at home, jgn lupa bagi2........

CAKE DURIAN

Bahan:
125 gr daging durian
1 sdt vanilla essence
150 gr tepung terigu
175 gr gula pasir (kalo ada jenis castor)
300 gr (5 butir) telur
1.5 sdt cake emulsifier
75 ml fresh milk
75 gr margarin + 60 gr butter
20x20x5 cm baking pan, oles margarin, lapisi kertas roti

Cara:
Panasin susu, margarin dan butter dengan api kecil hingga leleh dan hampir mendidih, matikan api.Masukin durian dan tepung terigu, aduk rata hingga halus, sisihkan.Kocok telur, emulsifier, vanilla dan gula hingga pucat dan kental.Sendokkan 2 sendok kayu ke adonan durian, aduk dengan spatula hingga rata.Tambahkan adonan telur secara bertahap sambil diaduk rata di setiap tambahan sehingga semua adonan bercampur rata.Tuang ke loyang yang udah disiapin, masukin kukusan yang udah mendidih, atur api ke medium, kukus 30 menit.Angkat dan dinginkan, keluarkan dari loyang, potong2 & sajikan.




(irr@luckf)

Resep Tinotuan

alias...
BUBUR MANADO

Bahan:
500 gr. beras, cuci dan tiriskan
Air secukupnya
4 sdt garam
2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
100 gr. daun melinjo muda
100 gr. daun bayam, cuci bersih
100 gr. daun kangkung, cuci bersih
200 gr. ubi jalar, potong
300 gr. labu kuning, potong
2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
50 gr. daun kemangi garam menurut selera

Cara membuat:
Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih. Rebus hingga setengah menatang.
Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar.
Rebus kembali sampai matang.
Kemudian masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur. Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental.
Angkat dan siap dihidangkan.

Catatan: Biasa dihidangkan dengan ikan bakar, ikan asin goreng dan dabu-dabu lilang.
Untuk 6-8 orang.

Bakpao Ayam

Kulit A:

250 gr tepung terigu protein sedang

7 gr ragi instan

125 ml air

Kulit B:

50 gr tepung terigu

25 gr gula pasir

½ sdm susu bubuk

1 sdm mentega putih

30 gr gula pasir

1 sdt baking powder

Isi:

300 gr daging ayam cincang

1 batang daun bawang, iris halus

1 putih telur, kocok lepas

1 sdm tepung maizena

1 sdm saus tiram

½ sdm mushroom suce

½ sdm minyak sayur

1 sdt minyak wijen

2 cm jahe, parut

1 sdt garam

Saus Cuka:

3 sdm cuka beras

2 sdm kecap asin

4 cm jahe, iris halus, rendam air hangat, tiriskan

Cara Membuat:

1. Kulit: Campur semua bahan A, aduk hingga kalis. Diamkan 40 menit aatau hingga adonan mengembang 2 kali lipat. Tambahkan adonan B, aduk rata. Fermentasikan lagi adonan selama 30 menit. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar bola pingpong. Lakukan hingga adonan habis.

2. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata.

3. Penyelesaian: Tipiskan kulit, isi dengan satu sendok makan bahan isi. Bulatkan kembali. Diamkan selama 30 menit. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan saus cuka sebagai pelengkap.

4. Saus Cuka: Campur semua bahan dan diamkan selama 1 jam. Sajikan sebagai pelengkap.

Untuk 8 Porsi

see below link, the recipes for the whole set of dimsum..

http://budiboga.blogspot.com/2006/06/resep-dim-sum-istimewa.html

Brownies ala kadarnya....:)

Original resep dari teman saya Rikachan...
Ada yang suka karena keras...tapi karena keras, ada juga yang jadi gak suka....


Ingredients:

Butter 130g
Cocoa Powder 25g
Sugar 155g
Egg 2
Soft flour 55g
Baking powder 1/3 tea spoon (about 1.5cc)
Salt
Walnut 70g


Directions:

Put cocoa powder into melted butter,add sugar and eggs.
Mix them with spoon/fork.
Add flour, baking powder, salt; mix well (do not need mixer)
Pour into prepared pans.
Put walnut in the surface of cake, then spread a little bit of sugar to make it crispy.
Bake it at 160 degree Celcius; for about 30minutes

Selamat mencoba..! - cath

resep bitterbalen ... (hadiah ultah buat pa Upi dari AciDonniYara)

hehehhe... berhubung pesta durennya ga sampe sini.. jadi Aci jg hanya ngasih resep ajah.. sumbangan buat garden puarte klian nehhh ...

RESEP BITTERBALLEN ala Ibunya Aci... (ngambil resep dari sono maksudnya :)

Bahan:

• 375 gr susu


• 1 Maggie block -hancurkan ke dalam susu-


• 200gr tepung terigu


• 2 telur -dikocok-


• 100 gr Mentega


• 250 gr daging cincang -matangkan-


• Bawang putih & bawang bombay -cincang-
  


• 150 gr keju -parut-


• Pala, Merica, Garam sesuai selera

Cara Membuat:

• Cairkan mentega dengan api kecil


• tumis bawang putih dan bawang bombay dalam mentega


• masukan terigu (sedikit demi sedikit) hingga harum


• kemudian masukan susu sedikit demi sedikit (jangan lupa diaduk2 terus) hingga susu habis


• masukan bumbu-bumbu (pala, garam, merica)


• kemudian masukan telur yang sudah dikocok ringan dan daging cincang


• ratakan, dan terakhir masukan keju


• cetak adonan bulat-bulat sebesar baso


• celupkan dalam telur, kemudian celupkan dalam tepung roti


• goreng dengan minyak

Itu resep aslinya (Oopss maksudnya resep asli yang saya punya, pasti Ibuku juga ngambil dari sumber lain sihh :P)
Nah tapi selama ini saya bikinnya ga pernah 100% ngikutin resep.. kelihatan dari hasilnya yang tidak konsisten.. sekali enak dan empuk2 dalemnya.. lain kali.. kering kurang gurih .. hihihihi
tapi yang bisa saya kasih bocorannya adalah pakelah keju yang banyak.. semakin banyak.. semakin tekor kita yang bikin :)) hehehheheh....

--piss out--

aci

Ayam masak Coca Cola

Ayam utuh boleh, potongan per bagian juga ok.

Coca Cola sebotol besar yang ukuran 1,5 liter.

Tuang dalam tempat kaca (JANGAN logam atau stainless steel).

Rendam ayam ke dalam Cola semalam, tapi masukkan ke kulkas, yang bawah lho, bukan yang atas. Dalam Cola bisa ditambahkan merica, bawang putih banyak-banyak (udah diceples), garam sesuai selera. Cara masaknya ada 2: goreng or kuah. Kalo goreng, angkat ayam tsb, goreng dalam wajan dengan terendam semua minyak, atau dengan alat penggorengan khusus yang ada timer'nya itu (Fissler, kalo saya pake ini, lebih enak, garing, n pas, gak perlu dibolak balik, gak gosong), goreng kering....rasanya?

Coba deh....Yang kedua, ya tinggal dipindah ke panci, terus taruh di atas kompor, rebus sampe mateng, mendidih, Cola'nya itu yang akan jadi kuah kental, rasanya mirip banget dengan SEMUR.

Uenak wis...pernah dengar or pernah coba yang ginian? == RECIPE FROM SISCA'S FRIEND.....

(red. sisain kokakola nya buat di minum ya..... :b) -red